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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入 2勺油， 放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加 入生抽、老抽、蚝油翻  炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上

锅盖大火煮开 后转中火。  煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。