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　　做法 ：春笋切 成片后加少许盐捞出后用  清水浸泡，生姜切片，葱切成段 
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻 炒1分 钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清 水半掩住 春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅
盖焖。