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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放
 入生姜、春笋  、
牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 
生抽、老抽
、蚝油翻炒 均匀，加入少
量清水半掩 住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收 汁时盖上锅盖焖。