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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2
勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入
少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐
，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。