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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山

和薏米。
用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍
，放两勺油，待油六成
热下鱼， 
 煎 至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材 料， 武火煮沸，转中小 火煲一个半小时，下盐调味

即可品尝。