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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒 
1分
钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖  大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。