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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至


微黄。煮沸瓦煲里的
清水，放
入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转中小 火煲
一个半小时，下盐调味即可 品尝。