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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2 勺
油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖 大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅 盖焖。