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　　做法：春笋切成片后加少许盐 
捞
出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、 牛 肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅
盖大火 煮开后转中火。煮
到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。