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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻 
炒1分钟 左右。再加 入
生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少

量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。