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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清
水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
 炒1分钟左右 。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬 干的时候 加入盐，翻 炒均匀稍收

汁时 
盖上锅盖焖。