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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用 清
 水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分 
钟 左右。再加入生抽、老 抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后  转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
 焖。