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　　做法：春笋切
 成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧

热， 倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、
牛肉 片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍
收 汁时盖上锅盖焖。