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　　做
法：春 笋切成片后加少许盐捞 
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、  葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽

、老抽、 蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖

上锅盖大火煮 开后 转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。