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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞

出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀， 加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入

盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。