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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清水把陈皮泡软  ， 拍

裂一小块姜，热锅， 用 
姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六 
成热
下鱼，煎至微黄。煮沸

瓦煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转
中小火煲一个半小时，下盐调 味即可品尝。