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　　做法 ：春笋切成
 片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻
炒均匀，加
入少量清水 半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到 水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。