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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜 、  春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽  、
老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。
 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁
 时盖上锅盖焖。