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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，
葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜 、 春笋、牛 肉片、葱段翻炒

1分钟左右。
再加

入生抽、老抽、蚝油翻
 炒均
匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。