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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段 
。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛  肉片、 葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、  老抽、 蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻  炒 均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。