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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
 清水
浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺 油，放

入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩
住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快 熬干 的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。