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　　  做法：洗净宰
好鲫鱼，
洗净淮山和薏米。用清 水把陈皮泡软 ，拍裂一小块 姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲
 里的 清水，放入煎煮好的鲫 鱼
和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。