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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
 泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段
翻炒1分钟左右。再加
 入生抽 
、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。