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　　做
法：春笋切成片后加少许
盐
捞出后用清水 浸
泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
 、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝  油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到 水快熬干的时候加入 
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。