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　　做法：春笋
切成片后加少许盐 
捞出后用清水浸泡，生姜切


片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、 春笋、牛  肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。