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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片 、葱段翻炒1分钟左 

右。再加入生抽、老抽、蚝

油翻炒均
匀，加 入少
 量清水半掩住春
笋，盖上锅 盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加 入盐 ，翻炒 均匀 稍收汁时盖上锅
盖焖。