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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油，待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的  清水，放入煎煮好的  鲫鱼
和 其他材料，武火 煮沸，转中小火煲一个 半小时，下 盐调味即可品尝。