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　　做法：洗 净宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软
，拍裂一小块姜，热锅，

用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮  好的鲫鱼和其他材料，武火
煮沸，转中小火  煲一个半  小时，下盐调味即可品尝。