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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片  ，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋  、牛肉片、葱段  翻 炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时
盖上锅盖焖。