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　　做法：春笋切成片后加 
少许盐捞出后用清 水浸 
泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
 生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋 ，盖

上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。