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　　做法：春 笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，
生姜切片，葱切成 段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中

火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀

稍收汁时
盖上锅盖焖。