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　　做法：春笋 切成片后加少许
 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加
 入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上 
锅盖大 火煮开后转中 火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。