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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山
和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜  ，热锅， 用姜块在锅
上擦一遍，放两勺油，待油六成热下 鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料  ，武火煮沸，转中小火煲
一个半小时，下
盐调味即
可品尝。