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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗  净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软
，拍裂一小 块姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍
，放两  勺 油，待油  六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火煮
沸，转中小火 煲
一个半小时，下盐调味即 可品尝。