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　　做法：春笋切成片后加少
许
盐捞出后用清水浸 泡 ，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻 炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的  时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。