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　　做法：春笋切  成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再 加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
 候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。