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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清  水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生

姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅
盖大火煮开后
转 中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，
翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。