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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏 米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，
热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放 两勺油，待油六 成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫
鱼和其他材料，武火煮 沸   ，转中小火煲一个半小
时，下盐调味即 可品尝。