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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片

，葱切 成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、

牛肉片、葱段翻炒1分钟左右

。再加入生抽、 老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快  熬干的时候加
 入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。