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　　做法：春笋切成
 片后加少许 盐捞出后用 清水浸泡，生 姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2  勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加 入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到 水快熬干的时候加 入盐， 翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。