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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡 ，生姜切
片，葱切成段。锅烧
热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半

掩 住春笋， 盖
上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收 
汁时盖上锅盖焖。