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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春
笋、牛肉片、葱 段翻
 炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。