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　　 做法
：春笋切成 片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧

热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生 抽、老 抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐， 翻炒均匀稍
收汁
时 盖上锅盖焖。