五月丁
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　　做
法：春笋切成片后加少许盐
捞
出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热
，倒入2勺油 ，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。