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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清水把陈
皮泡
软
，
拍裂一
小 块姜，热锅，用姜块在
锅上擦 一遍，放
两勺油，待油六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸
  瓦 煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转中小火煲一 个半小时，下盐调味即可品
尝。