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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生 姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加 入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春 
笋，盖上锅盖大火煮开后 
转 中  火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。