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　　做法： 春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜

、春笋 、牛

肉片
、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、
老 抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖
 大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候
加入盐，  翻炒  均匀稍收汁时盖上锅盖焖。