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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮
泡软 ，拍裂 一小块姜，热锅，用姜
块在锅上擦一遍，放 两勺油
 ，待油六成 热下鱼，煎

至

微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好的
鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲 一个半小时，下盐调味即可品尝。