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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸

 泡，生姜切片，葱 切成段。锅
烧热 ，倒入2勺油，放入
生姜、春笋  、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春 笋，盖 上锅盖大 火煮开后转中火。

煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。