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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山
和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，  热锅，用姜块在 锅上擦一 遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放
入煎煮好的鲫鱼和其他  材料 ，武火 煮
沸，转中小火 煲一个半小时，下盐调味即可品尝。